VALENCIAN MULE

Versión propia de un Moscow Mule con clara personalidad valenciana, donde los cítricos juegan un papel importante…

Fresco, agradable y con mucha raíz…

5 cl Vodka Ketel One
2 cl de crema de yuzu
2 cl de jugo de naranja verde
2 cl de jugo de navelate
2 cl Sirope de azahar
3 Golpes bitter de pomelo
Top ginger beer

Mezclar en coctelera los siguientes ingredientes excepto el ginger beer.  Servir en el vaso de Moscow Mule con hielo picado y finalizar con ginger beer.
Decorar con rodajas de naranja, clavos de olor y hojas de naranjo.
Acompañar de cañitas.

 

 

ALICE RHUM

4 cl Ron Zacapa 23

2,5 cl Licor flor de sauco

2 cl Clara de huevo

1,5 cl Orgeat

3 cl Jugo de lima fresco

1 cl Licuado de jengibre

-Mezclar en coctelera sin hielo y realizar un agitado en seco (sin hielo), para emulsionar la clara de huevo, seguidamente con hielo.

Servir en copa ancha y tallada.

Decorar con fina rodaja de lima, y jengibre caramelizado.

 

 

TRUFASIC ZACAPA

7cl de Ron Zacapa 23 macerado con trufa negra (tuber melanosporum)

4cl de Vermouth Vittore

1,5cl de Licor de Nuez de cola

Gotas de Bitter de cacao

Mezclar y enfriar con vaso mezclador con hielo.

Servir en pipa de cristal, previamente ahumada con humo de roble.

Terminar por la parte ancha, con crema de ristretto.